糖醋莲藕的做法凉拌（糖醋莲藕的做法）

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1、糖醋莲藕片的做法 - 糖醋莲藕片是最常见的家常菜之一，那么糖醋莲藕片怎么做呢？糖醋莲藕片的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋莲藕片做法，详细的做法如下:做法（1）材料：嫩藕600克、花椒粒1茶匙 调料：色拉油1大匙、盐1/2茶匙、糖、醋各2大匙 做法： 嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中。

2、 锅中烧半锅开水氽烫藕片，捞起冲凉，沥干水分。

3、 色拉油1大匙加入花椒，用小火炒香成花椒油后，将花椒捞掉，将油放凉备用。

4、 将藕片加入盐、糖、醋及花椒油拌匀，放置半天，使其入味即可食用。

5、 做法（2）材料：新鲜嫩莲藕300克，红辣椒1个，嫩姜5片，花椒粒1小匙 调料：A料：薄盐酱油1／2小匙，白醋1／4小匙，冰水1大匙 B料：香油、色拉油各1大匙 C料：水1／2杯，白醋、细砂糖各2大匙 D料：醋1／2小匙，色拉油1／4小匙 做法： 莲藕去皮、切薄片，放入碗中加A料覆盖过表面，浸泡一下，嫩姜洗净，切细丝，红辣椒去蒂及籽切细丝，分别泡入冰开水中备用。

6、 锅中倒入B料烧热，爆香花椒，捞出花椒丢掉，加莲藕及C料炒匀，离火待凉，捞出全部材料、沥干，倒入D料浸泡约30分钟待凉，放入冰箱，吃时取出装盘。

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