冷冻土豆韭菜汤(- Vichyssoise)

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导读 1、在一个重锅中，中高温，将韭菜、大葱和 1/2 杯鸡汤混合。2、加入土豆丁和剩下的 2 个 1/2 杯鸡汤，盖上盖子，煮至蔬菜非常柔...

1、在一个重锅中，中高温，将韭菜、大葱和 1/2 杯鸡汤混合。

2、加入土豆丁和剩下的 2 个 1/2 杯鸡汤，盖上盖子，煮至蔬菜非常柔软，20 到 25 分钟。

3、从火上移开，揭开盖子，让汤静置 15 分钟冷却 轻微地; 加入黄油搅拌。

4、非常小心地将热蔬菜混合物转移到搅拌机容器中，搅拌至非常光滑，如果需要可以分几批。

5、季节 加盐和胡椒； 让汤冷却至室温后再放入冰箱。

6、冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏至完全冷却，3 至 4 小时或在室温下食用； 如果需要，调整调味料。

7、上菜时，分成单独的碗，用一些保留的切成薄片的洋葱顶部装饰。

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