杏仁鸡

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导读 1、把前五种材料混合在一个大碗里； 加入鸡肉，搅拌均匀。 静置 10 分钟。 将玉米淀粉撒在鸡肉混合物上，搅拌均匀。 搁置。 ...

1、把前五种材料混合在一个大碗里； 加入鸡肉，搅拌均匀。 静置 10 分钟。 将玉米淀粉撒在鸡肉混合物上，搅拌均匀。 搁置。 （利用这段时间切菜）。

2、在预热的炒锅顶部倒入 1 汤匙油，涂上两面； 中高温（325 度）加热 1 分钟。

3、加入芹菜和蘑菇，翻炒 1 到 2 分钟。 加入荷兰豆，翻炒 1 到 2 分钟。 加入竹笋和荸荠，翻炒1到2分钟。 把蔬菜从锅里拿出来； 放在一边，并保持温暖。

4、将剩余的 1 汤匙油倒在炒锅顶部，涂在两侧； 中火加热1分钟。 加入保留的鸡肉混合物； 翻炒3到4分钟。 加入蔬菜混合物、杏仁和大葱，翻炒 1 至 2 分钟或直至彻底加热。

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