剁椒怎么做的步骤如下(剁椒怎么腌制)

2023-11-14 14:41:24 阅读

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1、而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的  挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。

2、  辣椒洗净、控水。

3、  辣椒剁碎,这个步骤。

4、要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤,制作者经常会被辣味熏的泪不止。

5、  剁碎的辣椒加少许盐拌匀。

6、  辣椒放入泡菜坛内。

7、  喷入少许酒。

8、  盖上坛子盖,并加水封!切忌不能让水封干涸。

9、  一周左右开坛,剁椒完成了!  制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。

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