西洋菜的功效和做法（西洋菜的功效与作用）

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1、别名: 水田芥、豆瓣菜、水芥菜、无心菜。

2、 产地: 西洋菜属十字花科，豆瓣菜属多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。

3、高 20-40 厘米，茎葡卜，多分枝，节上生根；叶为奇数羽状复叶；小叶 1-4 对，卵形或宽卵形，顶生小叶全缘或有少数波状齿。

4、总状花序顶生，花白色，花梗常反曲。

5、西洋菜整株都淡绿色，淡得近白色的为佳品，被誉为「白骨西洋菜」。

6、 西洋菜古代文献末载，中国华南人士食用，也不过近百年间的事。

7、现代巨着《中药大辞典》已有收入。

8、 西洋菜名称由来，传说是百年前葡萄牙海员患肺病，流落日本，人们以为他已死，後竟生还，乃因多吃了一种蔬菜充饥之故。

9、後居澳门，将此菜移种过来，从此港澳、穗市乡间就有出产。

10、此菜既从葡人传进中国，於是唤做西洋菜。

11、粤人对西洋菜有良好印象，认为是清肺热的食蔬。

12、当造时，煲西洋菜是一种家常汤水，饮汤食菜，清热润肺，入冬後天气乾燥更宜。

13、炒吃亦甚滋味。

14、遇到口乾咽痛，肺热咳嗽，最多用来煲鸭肾，或加入罗汉果、猪肉，也有与鱼煲汤的，味益鲜美。

15、 此菜在中国只见於广州及港、澳。

16、浅水塘可种植，其茎匍匐蔓生，很粗生，但浅水塘多水蛭，食前须小心清洗。

17、秋冬茎嫩，过造则老韧味带苦。

18、 性味、归经: 甘，微寒。

19、归肺、膀胱经。

20、 功效: 清燥润肺，化痰止咳，利尿。

21、 临床应用: 治口乾咽痛，烦躁胸闷。

22、 西洋菜一斤，猪骨半斤，煲汤饮吃。

23、 治肺热咳嗽，痰少口乾。

24、 西洋菜一斤，猪肺一斤，南杏五钱，煲汤饮吃。

25、 治肺热痰多咳嗽。

26、 西洋菜 60 克，冰糖或白糖适量，水煎服。

27、 用於肺结核。

28、 西洋菜 250 克，猪骨适量，加盐调味，煎汤，一天分 2-3 次服。

29、 用於皮肤瘙痒。

30、 西洋菜适量，煎汤常服。

31、 用於淋浊尿少次多、尿道痛。

32、 西洋菜 250 克，煎水，冲红糖服。

33、 用量、用法: 炒菜、煮汤服。

34、 使用注意: 有研究报告指出，西洋菜能干扰卵子及妊赈，那末想生育及孕妇便不宜吃了。

35、 虚寒者慎服。

36、 叁考资料: 毒副作用: 现代研究: 西洋菜富於维生素 A、维生素 C、维生素 D。

37、 药理研究，西洋菜水提取液能抑制大肠杆菌生长。

38、 西洋菜整株都淡绿色，淡得近白色的为佳品，被誉为「白骨西洋菜」。

39、打边炉用之，可灼熟即吃。

40、用来堡汤，传统观念认为此菜性凉，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陈皮，更有润肺、消滞气之功。

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