海参汤的做法大全家常(海参汤的做法)
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1、海参汤的做法 - 胡椒海参汤是最常见的家常菜之一,那么胡椒海参汤怎么做呢?胡椒海参汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的胡椒海参汤做法,详细的做法如下: 胡椒海参汤的做法(鲁菜) 特点:清淡爽口,味鲜微辣。
2、 材料:水发海参750克,胡椒粉3克。
3、调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。
4、 做法:把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。
5、香菜择好洗净切成3厘米长的段。
6、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。
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