米线的做法及配方汤料(米线的做法)

2024-05-08 10:48:48 阅读

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1、小枣鸡汁越南米线 材料:姜片,葱段,蒜茸,花椒,大料,小枣,鸡翅,生菜,几片辣牛肉。

2、 1:把鸡翅剁成小块,用热水过一下 2:在油锅里,放进葱姜蒜,然后放上花椒大料,炒出香气,再放鸡翅,鸡翅皮成金黄色,然后倒入水 3:放入小枣,等汤烧开后,变白色高汤,放进去越南米线(在中国超市买的),米粉不好熟,要多煮写时间,然后把喜欢吃的青菜放进去,因个人的口味放上糖,盐,和香油! 4:在出锅后,再放上几片熟食辣牛肉 越南风素面的做法(菜根香) 材料:素面(也就是龙须面)、带骨鸡腿肉、黑胡椒粉、盐、白醋(奢侈点的话用柠檬汁)、香菜和其他香草类 做法: 1.带骨鸡腿肉洗净后入沸水煮开一两分钟,然后放干净的水里加盐煮至腿肉脱骨。

3、将腿肉撕成肉丝备用。

4、 2.素面下水锅煮熟,捞出用沸水过一下,放碗里备用。

5、 3.将鸡丝放于2的面条上,在面条上浇上煮鸡腿肉的鸡汤,调黑胡椒粉和白醋,上面放香菜以及其他的新鲜香草即可。

6、 TIPS:这是一种越南米粉的做法,没有米粉,用面条也是不错的。

7、清淡有滋味,夏天来一碗,超级享受云南米线的做法~~~米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。

8、米线细长,洁白,柔韧,吃法多样,而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。

9、此品,采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。

10、具有汤热、味鲜、爽口的特点。

11、尤宜冬天进食。

12、 原料 主料:米线120克。

13、 配料:剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克,水腌菜5克。

14、 调料:精盐、辣椒油各2克,鲜酱油3克,味精1克,排骨汤100毫升。

15、 制法 (1)小铜锅置于专门的灶眼上,注入汤,沸时放入剁肉,再放入米线,顺序下盐、酱油、腌菜、味精,待沸后下韭菜、豌豆尖,其果实淋入辣椒油。

16、 (2)装碗时,将先放入锅中的剁肉倒在米线上面,以显示剁肉特点。

17、 操作要领 (1)宜用酸浆米线,口感好;干浆米线一是含水分低,而是发酵差,口感差,要用宜提前入水浸泡,让其再吸收部分水分,弥补不足。

18、 (2)要用水腌菜味好,忌用冬菜一类的干腌菜。

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