猪心怎么做最好吃的汤（猪心怎么做）

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1、一：酱炒猪心

2、材料：新鲜猪心1个，青椒1个，红椒1个，淀粉少许，豆瓣酱，姜，酱油少许，蚝油少许，料酒少许，醋少许，盐少许，糖少许

3、做法：

4、将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。

5、青椒，红椒切片，姜切丝。

6、锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出。

7、二：安神猪心汤

8、材料：猪心半个（2人份），枸杞3-5克（1人份），红枣两三颗（1人份），桂圆四五颗（1人份），茯苓3-5克，酸枣仁3-5克

9、做法：

10、猪心洗干净血水血块，切成小块。药材洗干净浸泡一会。切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫。

11、我是用电炖锅煮的，包了锡纸，炖两个小时。如果上煤气炉炖，一个半小时应该够了的，看水吧。猪心是比较不容易炖烂的肉，这是它独特的口感。

12、睡前两个小时喝，晚上睡得香

13、三：酱猪心

14、材料：新鲜猪心一个，姜片少量，大料、花椒少量，红干辣椒2个，老抽2汤勺，盐适量，料酒少量，冰糖少量

15、做法：

16、首先将猪心清洗干净，用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去，准备好姜片、花椒、大料等准备一个锅，里面放入姜片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等调料

17、放入猪心，开后小火炖一个小时，之后关火浸泡半个小时

18、凉后切完摆盘，淋上蒜酱或香葱即可

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