中秋宴菜谱有哪些(中秋家宴十大菜谱)

2023-11-06 09:50:19 阅读

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导读欢迎观看本篇文章,小依依来为大家解答以上问题。中秋宴菜谱有哪些,中秋家宴十大菜谱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、清蒸大...

欢迎观看本篇文章,小依依来为大家解答以上问题。中秋宴菜谱有哪些,中秋家宴十大菜谱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、清蒸大闸蟹。材料:三只公蟹和三只母蟹、姜、糖、醋和啤酒。做法:大闸蟹刷干净,蒸锅加水,姜片放入水中,然后倒入少量啤酒。把扎好的活蟹放进去,用冷水大火蒸15-18分钟。姜、葱剁成粉,加糖、醋做成姜醋蘸。

2、蚝油木耳蒸鸡。材料:鸡肉1只、黑木耳、葱、姜、耗油、雕酒。做法:提前准备:将鸡肉切成小块;泡发木耳后,去蒂,撕小花;生姜切片,洋葱打结或切段。在鸡块中加入适量的酱油酱。加入适量的蚝油。加一点雕酒。放入葱姜,抓匀,冷藏腌制30分钟以上入味。将黑木耳加入腌制好的鸡块中,拌匀。沸水蒸20分钟左右至熟。

3、清蒸迷你狮子头。配料:猪肉、菱角、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、糖、水。做法:将4分肥肉和6分瘦肉剁成颗粒状肉泥。将葱白、菱角分别切成片,生姜用泥磨磨成泥。将肉末放入碗中,加入所有调味料、马蹄碎、葱白和姜蓉。用筷子搅拌,直到肉变成胶状。把肉分成两份,用手在大盆里打50下,让肉结实。取一小部分肉末,双手交替掰成丸子。锅里烧开水,放在盘子里,盖上大火蒸10分钟。

4、干排骨。食材:猪排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻。做法:排骨洗净,用白酒腌制半小时。煎锅不要放油烧到三成热。转中小火,然后放入排骨,慢慢翻炒。水就会开始冒出来,翻炒,直到水完全干透。变色后的排骨放入葱、姜,继续翻炒至肉微微焦黄。加入八角、干辣椒香叶、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨呈棕红色。排骨表面加开水,加盐、白酒、酱油,然后转中火慢炖。最后,直到汤汁完全干透,撒上芝麻。

5、骄傲如孔雀鱼。配料:草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜。做法:草鱼洗净,刮去肚子里的黑膜,用剪刀或小刀剪出一把花刀。用鱼、九韶和胡椒腌制。把鱼放在蒸锅里。将剁碎的胡椒、盐、糖、细香葱、大蒜、青豆和姜末混合成酱。将混合酱均匀地涂在鱼上。放入蒸笼,SAIC后用中低火蒸8分钟,然后从蒸笼中取出。不用倒热油就很嫩很香。

6、翡翠大虾。配料:草虾、黄瓜。做法:黄瓜去皮去籽,洗净,切成条状。草虾去壳去头,挑出泥肠,用刀在背面划一道线,焯水捞出。锅中放少量水,加入料酒、盐、味精、糖,放入草虾略煮。水淀粉勾芡后加入黄瓜条,淋上香油翻炒均匀。

7、宫中鸭丁。鸭胸切丁,加入蛋清糊,放入四成热的油锅,放入干辣椒、辣椒酱、葱、姜、蒜片翻炒,放入鸭丁,淋上酱料(盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤和水淀粉),翻炒均匀,淋上红油。这道鸭丁嫩滑,麻辣鲜香。

8、蜜汁糯米莲藕。材料:莲藕两根,糯米半碗,红糖四勺,冰糖三勺,红枣八颗,牙签。做法:糯米泡三个小时。莲藕洗净去皮,从一端切去2cm以上。不要剪短,短孔填米不方便。将勺子放入莲藕口中,用筷子将其放入孔中,插入。防止空虚和不真实。装满它。将切好的莲藕完整的加入,用牙签固定。插入时要用力。很牢固,不容易脱落。红糖,冰糖,红枣,馅藕,水藕。把锅底擦干净,放进高压锅里。30分钟就解决了。拿出煮好的

9、蒜蓉焗大虾。配料:虾,香菜,盐,大蒜,黄油,柠檬汁,黑胡椒。做法:将虾清洗干净,剖开背部,挖出泥肠,铺在盘子上。将黄油放入小碗中,放入微波炉中融化,将大蒜切碎,香菜切碎。将大蒜和香菜粉放入黄油碗中,加入适量黑胡椒、柠檬汁和细盐,搅拌均匀。用混合好的酱汁覆盖虾背,将虾移入烤盘,将烤盘送入烤箱。烤盘上盖一层锡纸,放上中层,180度烤15分钟。烘烤时间和温度仅供参考。烤好后拿出来,撒点黑胡椒,趁热吃。

10、沈竹杜唐。配料:猪肚、茯苓、干山药、莲子、薏米、芡实、洋葱。做法:用适量的面粉、油、醋反复揉搓五花肉,用刀内外刮干净,用清水洗净;烧开一锅水,放入3片姜、两根葱和半碗米酒,烧开后放入五花肉,煮三五分钟至五花肉变硬,捞起,凉后切成2厘米左右粗的条状备用;将茯苓、山药、莲子、薏苡仁、芡实洗净;洋葱洗净,切段;烧开水,放入五花肉、各种药材、姜葱、半碗米酒,大火煮20分钟,转小火煮2小时,加盐调味。

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