毛哥老鸭汤（关于毛哥老鸭汤的基本详情介绍）

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1、毛哥老鸭汤是一道汤菜，主要由老鸭和成年酸萝卜烹制。

2、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。

3、酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

4、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

5、上桌时随味碟。

6、鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。

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