客家酿酒（关于客家酿酒的基本详情介绍）

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1、客家米酒是一种特色传统名酒。

2、客家人的酿酒业历史悠久，如汀州的客家酒娘、宁化的客家水酒、五华的长乐烧、兴宁的齐昌白、梅县区、梅江区的客家娘酒、赣州的麦饭石、龙南的酿米酒、龙岩的沉缸烧，都是在客家地区久销不衰的名酒。

3、客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。

4、那酒清淡爽口，入口香甜。

5、酿制米酒是客家女子独有的技艺。

6、在客家人生活中酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人，客家女子能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒。

7、不过要酿出上好的米酒确不是容易的事，对发酵温度，发酵时间，以及细节的控制，必须要有长年累月的实践经验才能完美掌握。

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