蟠龙菜的做法（蟠龙菜怎么做）

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导读欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。蟠龙菜的做法，蟠龙菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料：猪肉(瘦...

欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。蟠龙菜的做法，蟠龙菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：猪肉(瘦肉)500g，肥肉250g，草鱼450g辅料：蛋清100g，鸡蛋150g，淀粉(蚕豆)100g；调料：生姜5克，味精2克，猪油(精)15克，盐5克，葱5克。

2、将瘦猪肉剁成肉末，放入碗中，用清水浸泡半小时。

3、待肉末沉淀后，沥干水分，加入精盐、淀粉、蛋清、葱花、姜末，加水搅拌成稠糊状。

4、将草鱼宰杀干净，将干净的肉切片，剁成肉末，加入精盐和淀粉，搅拌入味，使其粘稠。

5、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，摊成3块蛋皮。

6、将鱼糜和肉混合在一起，铺在蛋皮上，卷成圆卷。

7、将鱼糜滚入笼中，放入沸水锅中蒸半小时，取出晾凉。

8、冷却后切成3毫米厚的蛋卷。

9、拿一个碗，用猪油抹均匀。

10、将蛋卷放入碗中，拧在一起，放入笼中蒸15分钟，取出后变成菜。

11、炒锅烧热，加入鸡汤、盐、味精各50毫升，勾芡，倒入熟猪油10克，淋在蛋卷上，用花装饰。

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