淮阳压缩馍是从什么时候开始有的(压缩馍家庭版简单做法)

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1、淮阳压缩馍是从二月初二至三月初三的太昊陵庙会开始有的。

2、压缩馍究竟是哪一年在淮阳太昊陵庙会出现的，恐怕没有确切的记载。姑且说吧，不知道哪一年，太昊陵庙会出现了压缩馍。随着压缩馍的出现，一句带有民谣性质的压缩馍，压缩馍，小孩吃了考大学也随之流传开来。民谣毕竟是民谣，只能说是表达一种美好愿望。但是淮阳太昊陵一年一度的二月庙会，压缩馍摇身一变，成了特产，这却是不争的事实。

3、印象中，压缩馍以前只在太昊陵庙会期间才卖，一年之内似乎也只有二月才有，所以压缩馍成了小孩子的念想，不亚于以前对于泥泥狗的想望。有需要的地方就有市场，为了满足平时庙会香客需要，压缩馍的生产常态化。店家开始平时大量生产，生意还不错。前些年，有就读大学的学生回来找我说话，说在异地上学，夜深人静的时候，莫名地想念家乡的压缩馍。并且对那句不变的压缩馍广告记忆犹新。我明白，淮阳的学子吃压缩馍其实吃的是家乡的味道，是思乡的味道，更是发自游子内心的味道。

1、准备面团：纯牛奶230g+2.5g酵母粉+80g白糖搅拌溶化，加入500g面粉，15g猪油，加水适量，揉成一个偏硬的光滑面团，醒发至两倍大。

2、面团切割：将醒发好的面团取出，揉至表面光滑无蜂窝，用擀面杖来回碾压成一个长方形的薄片，表面撒上一层干面粉，两边向中间对折，再次压制长方形薄片。上面操作重复5遍左右，做出来的馍层次更加丰富。

3、压制花型：用圆形模具压制成圆形小饼，然后用叉子在每个小饼上扎出成排的气孔。

4、烘烤出炉：馍表面刷上一层蜂蜜(更好上色),撒上芝麻，依次放入烤盘。烤箱预热，上下火温度200度，烘烤5min左右即可。当然，没有烤箱的也可以用电饼铛代替，饼铛预热刷油，盖上盖子煎制5分钟左右出锅。

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