Carbonade(Flamande - Flemish Beef and Beer Stew/Casserole)

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导读 1、将烤箱预热至 170C，340F，气体标记 3.2、确保牛肉块彻底干燥 ，使用纸巾。3、在防火砂锅中，加热黄油和橄榄油。 加入培根块，...

1、将烤箱预热至 170C，340F，气体标记 3.

2、确保牛肉块彻底干燥 ，使用纸巾。

3、在防火砂锅中，加热黄油和橄榄油。 加入培根块，煎至金黄色。 用漏勺取出。 Reserve.

4、确保您的防火砂锅被彻底加热。 把牛肉块放在四面八方。 用漏勺取出。 保持温暖。

5、将洋葱和大蒜放在砂锅菜的底部，煮至透明（略呈金黄色）。 用盐和胡椒调味。

6、加入糖并充分混合。 煮至出现轻微焦糖化，然后加入红酒醋。 充分混合，然后煮 2 分钟。

7、将煮熟的牛肉和培根加入菜肴中。 仔细混合，确保肉的味道与洋葱完全融合。

8、倒入啤酒，然后倒入牛肉汤，直到肉完全被液体覆盖。 添加花束 garni.

9、切面包片，然后将第戎芥末涂抹在面包上。 用面包盖住肉。

10、放入烤箱。 碳水应在 2 到 3 小时之间慢慢煮熟，或在瓦罐中煮至 5 小时。

11、煮熟后，将面包彻底混合，将其放入盘中，面包 作为酱汁的增稠剂。 品尝然后调整调味料。 趁热上菜。

12、在比利时，碳水将与薯条/薯条/炸薯条一起上桌。 在法国北部，它会搭配黄油炖菊苣或红卷心菜。

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