Emeril's(Mac and Cheese)

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导读 1、将烤箱预热至华氏 350 度。在 2 夸脱的烤盘上涂上 1 汤匙黄油并放在一边。2、 把一大锅盐水烧开。 加入通心粉，煮至有嚼劲...

1、将烤箱预热至华氏 350 度。在 2 夸脱的烤盘上涂上 1 汤匙黄油并放在一边。

2、 把一大锅盐水烧开。 加入通心粉，煮至有嚼劲，大约 10 分钟。 用漏勺沥干水分，用冷水冲洗。 排水良好。

3、将剩余的 5 汤匙黄油放入 3 夸脱的重锅中，用中火融化。

4、加入面粉，用木勺不停搅拌，中火煮3到4分钟，注意不要让面粉变黄。

5、使用打蛋器，将牛奶源源不断地加入并煮，不断搅拌，直到变稠且光滑，4 分钟。 从火上移开。

6、加入盐、胡椒粉、辣椒粉和 2 杯奶酪，搅拌均匀。 加入面条，搅拌均匀。 倒入准备好的菜肴中。

7、在搅拌碗中，将剩余的 1/2 杯奶酪与面包屑和香精混合。 均匀撒在通心粉上，烤至金黄色起泡，大约 25 分钟。

8、从烤箱中取出，休息 5 分钟后上菜。

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