照烧鸡配姜葱饭

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导读 1、将鸡胸肉放在两张保鲜膜之间，打至1厘米厚。2、放上酱油，清酒 、味醂、糖和 1 茶匙生姜放在一个扁平的非金属盘子中，该盘子大到...

1、将鸡胸肉放在两张保鲜膜之间，打至1厘米厚。

2、放上酱油，清酒 、味醂、糖和 1 茶匙生姜放在一个扁平的非金属盘子中，该盘子大到足以将所有鸡肉放在一个单层中，搅拌至糖溶解。 加入鸡肉，然后翻面。 盖上盖子冷藏 1 小时，转动一次。

3、将一大锅水烧开。 加入米饭煮12分钟，偶尔搅拌。 流走。 加入韭菜和剩余的姜，然后盖上盖子，直到可以上菜。

4、同时，沥干鸡肉，保留腌料。 在一个大的深煎锅中加热油，用中火将鸡肉面朝下煮 4-5 分钟，或直到鸡肉皮变脆。 将另一面翻过来煮 4 分钟，从锅中取出（鸡肉应该还没完全煮熟）。

5、将保留的腌料和 1/4 杯水加入锅中并刮下 任何沉淀物。 用高温煮沸，然后将鸡肉（皮朝上）和任何汁液一起放回锅中。 煮 5-6 分钟，或直到刚刚煮熟，转动一次以涂上涂层。

6、将米饭分成四个盘子，然后将鸡肉（整只或沿对角线切成薄片）放在上面。 淋上少许酱汁，与蒸亚洲蔬菜一起食用。

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