风干猪肉的做法大全（风干猪肉的做法有哪些）

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导读欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。风干猪肉的做法大全，风干猪肉的做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...

欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。风干猪肉的做法大全，风干猪肉的做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、练习1

2、材料：瘦肉400g，酱油25g，黑胡椒适量，白糖25g，蜂蜜2茶匙，油耗2勺，生粉适量，鸡蛋一个，白芝麻适量，料酒少许，酱油小许。

3、瘦肉剁好，选滑的瘦肉，或者后腿肉。加入少许盐和黑胡椒，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀。把耗油的酱油倒入其中拌匀，都是顺时针方向。

4、搅拌好后，铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜轻轻擀匀。

5、擀薄，冷冻20分钟，然后取出放入烤箱，上下加热10分钟左右，反面再烤五分钟，涂上蜂蜜。

6、练习2

7、材料：带皮五花肉2斤，绍兴酒半汤匙，盐3.5茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙，花椒粉1茶匙，小苏打粉1茶匙。

8、洗完肉后，在沸水中焯15分钟，直到肉5到6成熟。

9、沥干，用吸油纸擦干水分，皮朝上，均匀涂抹绍兴酒，稍等片刻，用尖铁丝在猪皮上均匀打孔。

10、用刀轻轻刮开皮，然后用刀尖切肉(不要切掉)。

11、然后在皮上抹上2茶匙盐、1茶匙糖、半片南牛奶和适量五香粉。

12、将肉用铝箔包好，露出皮，放入冰箱风干三天。

13、从冰箱取出冷却后，去掉锡箔纸，用吸油纸擦干，烤箱预热200度。

14、在皮肤上均匀的撒一点小苏打，然后在皮肤上撒一点盐。

15、肉的一部分上了一层新的铝箔，皮肤露了出来。放入烤箱中部，上下烤40到45分钟。

16、把架子移近上层，加热到220度，打开铝箔纸，再烤20到25分钟，直到猪皮均匀起泡，皮爆开，呈金黄色。

17、练习三

18、材料：鲜猪肉5斤，白酒2两，盐5两，花椒粉3 ~ 4两。

19、鲜猪肉5斤，瘦肉8块，肥肉2块，切成3块，用刀插入皮肤(方便勾)。

20、洗干净，放入塑料盆中，撒上椒盐粉，倒入白酒，然后用手搓，搅拌均匀。

21、盖上盖子，让它自然浸泡一个晚上(24小时)，然后打开盖子。

22、将粗铁丝剪短，弯成S形，一端穿过猪肉前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高。这里要求通风。

23、这样，经过长时间的自然风干，肉的颜色开始逐渐变化。一般20天后就可以享用了。味道不错！

24、为了享受风干肉的美味，建议您直接用蒸或煮的方式食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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