麦香饼的家常做法(麦香饼的家常做法介绍)

2024-01-10 11:40:03 阅读

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欢迎观看本篇文章,小依依来为大家解答以上问题。麦香饼的家常做法,麦香饼的家常做法介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料:鸡蛋3个,低筋面粉230克,白糖50克,黄油30克,牛奶200毫升。

2、准备两个无水无油的盆,把鸡蛋分开,把蛋黄和蛋清分开。

3、先用手打蛋器打好蛋黄,再加入20g白糖和油(黄油需要在水中加热融化成液态)。

4、加入牛奶,搅拌均匀。

5、烘焙面粉。

6、用打蛋器搅拌均匀。

7、面糊要搅拌均匀,不要有面粉颗粒。

8、打蛋白,用电动打蛋器打蛋白。

9、打至大泡时加入10克白糖。

10、翻倍时加入10克白糖。

11、当蛋白变得更细腻时,加入剩余的10克白糖,并将其送入搅拌器。蛋清拿起来的时候,蛋清不会稀,也不会下垂。

12、看一看搅拌器,把它送过去,直到尖端不下垂。

13、与蛋白面糊混合,用硅胶抹刀取三分之一蛋白入面糊。

14、翻转(将面糊从底部翻上来)并切割(用硅胶抹刀抹平)。千万不要搅拌。搅拌会让蛋清发出的气泡消散的更快,做煎饼也不会有蓬松感。

15、加入剩下的蛋白,翻面切,搅拌。面糊做好了,然后煎饼做好了。

16、准备一个干净的平底锅,大火加热,转小火,舀一勺面糊,倒在中间,让它自然散开,然后耐心等待。面糊很快就会开始冒泡。

17、当面糊表面变成这样的马蜂窝洞,就可以翻面了。颜色还是挺好的,底部可以炸一会儿再出锅。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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