Tres(Leches 椰子纸杯蛋糕配 Dulce De Leche Buttercream)

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导读 1、预热烤箱至华氏 350 度。2、在一个大的搅拌碗中，将起酥油、黄油和 糖以中速搅拌至轻盈蓬松； 一次加入1个蛋黄，打至所有黄色消...

1、预热烤箱至华氏 350 度。

2、在一个大的搅拌碗中，将起酥油、黄油和 糖以中速搅拌至轻盈蓬松； 一次加入1个蛋黄，打至所有黄色消失。 加入香草。 把面粉筛在一起，小苏打和盐。 与酪乳交替添加到以面粉开头和结尾的奶油混合物中。

3、在一个小碗中，高速搅拌蛋清，直至形成硬峰。 折叠成蛋糕糊。

4、将标准纸衬松饼杯装满 3/4。 烘烤 20 到 25 分钟或直到插入中心的牙签变干净。 在锅中冷却 10 分钟。 将纸杯蛋糕转移到放在烤盘上的金属架上冷却。

5、当纸杯蛋糕还热的时候，将淡奶、甜炼乳和椰奶搅拌在一起。 使用肉类注射器针头，将大约 1/2 至 3/4 盎司的混合物注入每个纸杯蛋糕的几个不同位置。 或者，用一根 1/4 英寸的木签在每个纸杯蛋糕的顶部戳几个洞。 趁热把牛奶混合物倒在每个纸杯蛋糕上，填满每个洞。 在结冰前冷藏 2 小时或过夜。

6、将烤箱预热至 425 华氏度。 莱切，将甜炼乳倒入玻璃馅饼盘中，盖上箔纸。 放在一个更大的烤盘里，馅饼盘可以平放。 将热水倒入烤盘中，深度约为馅饼盘的一半。 放入烤箱烤1小时15分钟。 从烤箱中取出并冷却。 搅拌至光滑。

7、将蛋黄放入中等大小的搅拌碗中。 在一个又小又重的平底锅里搅拌糖、玉米淀粉和盐。 先在水中搅拌，然后加入牛奶酱，用中火煮沸。 煮沸1分钟，不断搅拌。 从热源中取出。 逐渐将牛奶酱混合物搅拌到 2 个蛋黄中。 加入香草。 通过金属丝网过滤器过​​滤到一个小碗中，放在一边完全冷却。

8、将黄油在一个大搅拌碗中高速搅拌，直到变得轻盈蓬松。 加入冷却的牛奶酱混合物。 加入 1 杯糖粉，搅拌至光滑且可涂抹。

9、在每个纸杯蛋糕上涂上大量的牛奶糖霜。 将剩余的奶油冷藏以备下次使用。 在每个纸杯蛋糕上撒上烤椰子。

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