新鲜水果酪乳布丁

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导读 1、在一个小碗中将明胶与 2 汤匙温水混合并放在一边。 不要担心当你加热奶油时明胶是否真的“凝胶”了！ 一旦放入温奶油中，它就会...

1、在一个小碗中将明胶与 2 汤匙温水混合并放在一边。 不要担心当你加热奶油时明胶是否真的“凝胶”了！ 一旦放入温奶油中，它就会完全溶解。

2、将鲜奶油和糖放入小平底锅中，用中火加热。 加热直到糖溶解； 不要烫伤！ 从热源中取出，加入香草精搅拌，然后将明胶加入热奶油混合物中。 搅拌直到明胶溶解。 这需要用木勺搅拌几分钟，直到明胶完全融入温热的奶油中。

3、让奶油达到室温。 我已经成功地将锅放在装满冷冰水的碗上，不断搅拌，以更快地降低温度。

4、奶油冷却至室温后，加入酪乳并充分搅拌直至完全混合。 通过细网筛滤入可容纳 4 杯的可倾倒容器中，以捕获任何未溶解的明胶。

5、将混合物倒入小模子中，每个小模子大约1/2杯（布丁很浓郁）。 用保鲜膜盖住小模子，冷却至少三个小时。 在第 1 个小时，这仍然是液体； 在第 2 个小时，它开始凝固，到第 3 个小时，它是完美的。

6、按原样供应清爽清淡的甜点，上面放一些新鲜浆果，或分层 在带有浆果的冻糕杯中。

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