烤鸡配米饭和松子馅

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导读 1、预热烤箱至 375； 冲洗鸡肉并拍干； 用 ½ 茶匙盐和 ¼ 茶匙胡椒粉从里到外调味：粗切碎内脏。2、在一个大平底锅中，用中火...

1、预热烤箱至 375； 冲洗鸡肉并拍干； 用 ½ 茶匙盐和 ¼ 茶匙胡椒粉从里到外调味：粗切碎内脏。

2、在一个大平底锅中，用中火融化 2 汤匙黄油； 加入洋葱，煮至变软，3-5 分钟； 添加内脏和松子； 煮，搅拌，直到内脏不再是粉红色； 拌入米饭、葡萄干、欧芹、剩余的盐和胡椒粉以及 2 ¼ 杯水； 煮沸，转小火，盖上锅盖焖煮 25 分钟，直到大米吸收水分。

3、用大米混合物松散地填充空腔； 将剩余的勺子倒入抹了少许黄油的烤盘中。 在开口的一侧系上鸡腿或开一个口子，将鸡腿从孔中拉出，关闭开口； 放入烤盘，在鸡肉上刷上剩余的黄油（融化）； 烘烤 1.5 小时，每 20 分钟用平底锅上的汁液涂抹一次，直到汁液变清，并在烘烤时间的最后半小时内加热剩余的馅料在烤箱中。

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