鹿肉牛排三明治配焦糖洋葱

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导读 1、去除鹿肉上的脂肪或筋，放入装有照烧腌料和芝麻油的塑料袋中，然后将牛排裹在腌料中。 密封袋子并冷藏至少两个小时，偶尔转动。 ...

1、去除鹿肉上的脂肪或筋，放入装有照烧腌料和芝麻油的塑料袋中，然后将牛排裹在腌料中。 密封袋子并冷藏至少两个小时，偶尔转动。

2、将蛋黄酱与芥末混合，调味。

3、如果制作焦糖洋葱，将黄油在煎锅中融化并加入洋葱。 搅拌均匀，涂上黄油，加入两汤匙水，盖上盖子，用文火煮十分钟。

4、揭开盖子，撒上白砂糖和香醋，然后把火调大。 再用大火煮十分钟左右，不时搅拌，但要像鹰一样看着它！ 洋葱应该开始变成美丽的深棕色，如果没有，那就再煮一会儿！ 煮熟后放在一边。

5、加热一个带脊的平底锅，直到冒烟。 从腌料中取出鹿肉，用厨房纸拍干。 把鹿肉放在烤盘上烤2-3分钟，然后把火调到中火，再烤2-3分钟。 翻过来再煮三分钟。 这是用于稀有肉的，中等稀有的再煮 2-3 分钟。 放在盘子上，盖上箔纸，静置十分钟，让鹿肉放松。

6、在夏巴塔面包上刷上橄榄油，然后在烤盘上或烤架下烤。

7、将鹿肉切成薄片。 用芥末蛋黄酱充分涂抹一半烤过的夏巴塔，上面放一点沙拉，然后是鹿肉，然后是洋葱（如果使用）更多的蛋黄酱，最后是剩下的夏巴塔顶部。 把面包切成两四份，马上吃。

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