花椰菜老汤

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导读 1、在大锅中，用中火将洋葱、芹菜和胡萝卜放入橄榄油中炒至半透明。2、加入花椰菜和 百里香倒入锅中，倒入高汤。3、盖上锅盖煮沸。4、...

1、在大锅中，用中火将洋葱、芹菜和胡萝卜放入橄榄油中炒至半透明。

2、加入花椰菜和 百里香倒入锅中，倒入高汤。

3、盖上锅盖煮沸。

4、将火调至中火，煮至花椰菜变软。

5、分批工作，在食品加工机或搅拌机中将混合物打成泥，然后放回锅中（我更喜欢稍微厚一点的） .

6、把火调小，加入奶油、干芥末、第戎和切达干酪。

7、彻底加热，但不要让汤沸腾。

8、如果你觉得此时汤有点浓，加一点高汤或水。

9、广告 d 盐（如果需要）和胡椒。

10、Serve.

11、一个令人愉快的变化：用 1 杯切成薄片的韭菜代替洋葱和 1 1 /2杯碎斯蒂尔顿切达干酪； 加入 3 汤匙黄褐色波特酒，并用新鲜切碎的细香葱装饰。

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