薰衣草柠檬鸡

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导读 1、在一个小碗或研钵中，用杵将薰衣草和百里香粗碎。 然后与黄油、果皮、盐和胡椒一起搅拌直至充分混合。2、将混合物舀到一张保鲜膜上...

1、在一个小碗或研钵中，用杵将薰衣草和百里香粗碎。 然后与黄油、果皮、盐和胡椒一起搅拌直至充分混合。

2、将混合物舀到一张保鲜膜上，形成 4 英寸长的圆木。 冷却黄油原木直到变硬，至少 30 分钟，最多 3 天。

3、预热烤箱至 400°F.

4、冲洗鸡肉并拍打 干。

5、将香草黄油切片，留 2 汤匙做酱汁。

6、将手滑到鸡胸皮下，使肉皮松弛。 将大约 3/4 的黄油插入皮肤下，然后将其余的涂抹在鸡肉的外面。

7、将鸡肉串起来。 将鸡肉放入防火烤盘中。

8、将洋葱切成大块，撒在鸡肉周围。

9、在烤箱中间烤鸟，直到 插入大腿最厚处的即时读数温度计（注意不要接触骨头）记录 170° 到 175°F.

10、四次大约需要 55-65 分钟 磅鸡，每磅多 8 分钟。

11、提起鸡肉并倾斜，将空腔中的任何汁液倒入烤盘中。

12、删除 将鸡肉放入盘中，用箔纸松散地覆盖。

13、酱汁：将苦艾酒加入锅中。 将平底锅放在高温下； 将苦艾酒煮沸，刮掉所有焦黄的碎屑和洋葱。

14、用平底锅汁将混合物滤入杯中。

15、舀出脂肪并倒回 入锅。 加入保留的 2 汤匙香草黄油，用文火炖或融化黄油，然后加入锅中。

16、黄油完全融化后，加入面粉并搅拌至光滑。

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