对虾的做法大全简单又好吃（对虾的做法）

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1、对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸。

2、煎烹大虾

3、主料:对虾600克

4、调料:大葱10克 姜8克 盐6克 大蒜(白皮)7克 白砂糖25克 料酒25克 猪油(炼制)50克 胡麻油20克

5、 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净; 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底; 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄; 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味; 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨; 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁; 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

6、干烤大虾

7、主料:对虾1000克

8、调料:姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

9、 葱去根须，洗净，切丝;

10、 姜洗净，切丝;

11、 将大虾去头须划水，去掉沙肠;

12、 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红;

13、 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水;

14、 大火烧开后用小火烤7~8 分钟，将大虾摆入盘中;

15、 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮;

16、 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

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