奶油糖霜

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导读 1、将蛋清与蛋黄分开。 将蛋白搅打至变硬。2、将糖和水煮沸。 偶尔使用糕点刷和冷水刷掉平底锅侧面形成的任何晶体。 用中火煮七分钟...

1、将蛋清与蛋黄分开。 将蛋白搅打至变硬。

2、将糖和水煮沸。 偶尔使用糕点刷和冷水刷掉平底锅侧面形成的任何晶体。 用中火煮七分钟。

3、将糖混合物慢慢倒入蛋清中。 搅拌直到碗摸起来很凉——十分钟左右。 （你可能想把这个碗放在另一个碗里，里面放一点冷水，以加快冷却过程。）.

4、将黄油切成 1"块，然后慢慢加入 加入糖/蛋清混合物中。加入黄油后混合物会变得更“浓稠”，但这没关系。

5、黄油充分混合后加入香草。

6、这种糖霜可以冷藏数周，甚至 冷冻几个月。要让它在冰箱或冰柜中恢复良好和乳脂状，只需再次混合，它就会恢复到它的乳脂状质地。

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